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zoom RSS 白菜ランチ…

<<   作成日時 : 2015/01/15 14:04   >>

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昨日の青空はどこへやら、曇り空です。

もしかしたら、雪じゃなくて雨かな…

今朝のローカル番組で観た、お料理コーナー。東日本放送、ナマイキてれび。白菜使い切り術!!

早速お一人様ランチにチャレンジ

白菜四分の一ほどをフライパンにオリーブ油をひいて、焦げ目をつくように、押し付けるように焼いて、一つまみ塩をふりかけて、蓋をして、火が通るのを待ちます!

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画像焦げをつけます。ここから蓋をして静かに火を通しますよ〜。
画像フライパンに残った、白菜から出た汁を煮詰めます。もっと、濃くなるまで煮詰めてもよかったかな。白菜を取り出すときに出来るだけ汁をフライパンに残すようにするといいですね。

一人分なので水分が少なかった・・・というか、少しくたびれた白菜だったので水分がすくなかったのかも。

白菜の汁と塩だけですが、これがコクがありましたよ!!はずせません!!
画像うろ覚えですが・・・柚子バターを練ります。昨日の柚子があったので、皮を刻み、果汁を少しとバターを合わせます。

練りごまのドレッシングでもあうみたいですが、今日は柚子バターのみ添えました。

仕上げにパセリをトッピング。生のパセリがないのでドライのパセリで間に合わせましたが、ちょっと物足りない。
画像もちろん煮詰めたエキスもお忘れなく!!
簡単、おすすめ!!ぜひっ!!横須賀先生、美味しかったです〜。

ちゃんとご飯もいただきました

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コメント(16件)

内 容 ニックネーム/日時
これは美味しそうですね。材料も手に入りやすいし、簡単だし
achisi
2015/01/15 16:13
achisiさん、コメントありがとうございます。

たっぷりと食べられますが、野菜なので動物性のバターが程よい満足感です。旬の柚子が後味さっぱりという感じ。ごまだれも美味しそう・・・なんでもお好みで良さそうですがね。ちょうど、柚子があったので、自分じゃなかなかしない味にチャレンジできました
mint
2015/01/15 17:11
intさん コメントいただきありがとうございました 週末のUMCでは冬の間は常に鍋ばかり もちろん白菜も沢山使いますがほとんど一人ですから4分の1を買っていましたが次回からは2分の1に昇格してみたいと思いました 手軽で本当に美味しそうですね
UMC
2015/01/16 04:26
UMCさん、訪問ありがとうございます。

鍋はいろんな材料が入り、栄養満点で温まりますね!!

なにせこれはほぼ白菜だけなので(笑)栄養的には、これだけって訳にはいきませんよね。そうそう夜食には優しいと思います。
いずれにしろ美味しいと思いますので、お手軽に試してみてくださいませ〜
mint
2015/01/16 09:14
こんにちは♪
白菜ステーキ?美味しそう。
早速私も試してみます
jymiko
2015/01/16 11:34
jymikoさん、こんにちは〜

白菜のレシピに是非加えていただきたいです。

白菜の大きさにもよりますが(笑)一人四分の一は食べられますよ!!フライパンに溜まる汁をとろっと煮詰めて下さいね!!これが美味少量でもコクがでますから〜
mint
2015/01/16 14:55
こんばんは〜!
4分の1とはいえ、まるごと!調理って感じでいいですね〜
シンプルな調理で白菜の甘味も感じられそう。。。。
dear〜のゆうちゃん
2015/01/16 23:50
dear〜のゆうちゃん さん、こんばんは〜

よく薄切りの豚をはさんで蒸し煮にしたり・・・は、ありますが、これはこれで、モリモリいけます。

柚子バターで、一度お試しお勧めです。

水分の多い白菜ならば、蒸し汁も程よく出ると思います。そうそう、甘み堪能ですよ〜。

青々としたパセリを散らしたら、オシャレな写真だったでしょうねぇ・・・
mint
2015/01/17 00:40
簡単で美味しそう!
近いうちに必ず作ってみま〜す。
夢子
2015/01/17 18:57
夢子さん、訪問ありがとうございます。

そうなんです。腰の重い私でも出来ましたし、白菜の旨味を堪能できます

ぜひ、お試しを〜。
mint
2015/01/17 20:12
こんばんは!
美味しそうですね。
ちょうど白菜が一株残っているので、作りますね。
白菜はバラバラにしないんですね。
私はぶきっちょなので、うまくいくかなぁ。心配です。
うふふ
2015/01/17 21:22
うふふさん、こんばんは〜

塩と白菜の甘さだけのシンプルな美味しさでした!! 

そうです、白菜は根元は残してバラバラにならないようにします。テレビではフライパンからはみだすくらいの白菜をギュウギュウ鍋蓋で押し焼きながら静かに蒸し煮に移行していましたよ〜。

焦げ目がポイントです。失敗はないかなぁ・・・。うろ覚えでも美味しくできましたぁ
mint
2015/01/17 22:38
なんか、すごくおいしそうです!!!
野菜大好きなんで、試してみます!
柚子バターとはまた面白いですね♪
emi
2015/01/22 02:59
こんにちは〜。

お料理の勉強になりました〜
\(^ー^)/

頂き物の柚子、白菜がありますので、ど〜やって食べようかな〜って思ってました。

がんばってみます〜♪
(^o^)/
cafe
2015/01/22 09:55
emiさんへ!!

すみません、本当食い意地はっちゃって、写真のお粗末さは、お恥ずかしい限り

でも、本当美味しいです。白菜だけなので柚子バターがいい仕事してくれますよ〜
mint
2015/01/22 15:45
cafeさん、こんにちは〜。

写真のお粗末さ、申し訳ありません

実に簡単です!!お疲れの体に、とっても優しい白菜の甘さです。

ぜひぜひお試しくださいませ〜
mint
2015/01/22 15:49

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